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    凍牡蠣系列
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         太平洋牡蠣牡蠣,是一種原產于亞洲太平洋沿岸的牡蠣。它已成為一個歐洲,北美,澳洲和新西蘭引進的物種。牡蠣飼料溫度高于10°C(50°F)。
         牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣中國沿海均有分布,大連灣牡蠣分布于中國北方沿海。在每年的5~6月,當牡蠣生殖腺高度發達而又未進行繁殖,軟體部最肥時進行采集,采收時將牡蠣撈起,開殼去肉,取殼洗凈,曬干。
          打開牡蠣需要技巧。優選的方法是,使用一個特殊的稱為牡蠣,約5厘米(2.0英寸)長短而粗刀片。
          新鮮牡蠣食用或烹飪之前必須活著。只有一個標準:必須牡蠣能夠緊緊關閉它的外殼。牡蠣如果打開時,反應遲鈍,都就是快死了,必須丟棄。而且一些死牡蠣的牡蠣殼全是沙子。
    牡蠣健康好處
        牡蠣,含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解,產生氧化鈣等.牡蠣原動物含糖原,;撬,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
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