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    凍牡蠣
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         牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣中國沿海均有分布,大連灣牡蠣分布于中國北方沿海。在每年的5~6月,當牡蠣生殖腺高度發達而又未進行繁殖,軟體部最肥時進行采集,采收時將牡蠣撈起,開殼去肉,取殼洗凈,曬干。
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